还真别说,红烧大闸蟹的这个汤汁,虽然是用大闸蟹炒出来的，但是真的一点都没有大闸蟹身上的腥味。
鲜得要命！
和米饭拌在一起吃简直了！
张娅没吃过所谓的蟹黄酱,但是她却觉得，这个汤汁和传说中无比美味的蟹黄酱,应该也差不了多少了吧！
红烧大闸蟹,大闸蟹的壳上全部都是酱汁的味道,酱汁全都被大闸蟹的壳给挡在了外面，里面雪白的蟹肉，基本上没有受到太大的干扰。
也就是说,如果想要品尝大闸蟹蟹肉本身的味道,咬开壳,直接吃里面的肉就行了。
大闸蟹腥，可这腥味和蟹肉可一点关系都没有。
蟹肉紧实鲜甜，两个字好吃就完了！
如果想要吃红烧味的,那也很简单，直接把大闸蟹咬开，让里面的蟹肉露出来，然后在汤汁里面浸一浸，让咸鲜的汤汁顺着你咬开的缝隙渗透进去。
蟹身的部分，蟹肉被薄壳分开，丝丝缕缕的蟹肉，因为被酱色的汤汁浸泡过了，缝隙中都是深色的酱汁，蟹肉的纹理毫无遮挡地铺路了出来。
咬住大闸蟹先吸一口，汤汁的味道瞬间涌入口腔，被味蕾所感知。
接着吃蟹肉，大部分的汤汁被刚才吸的那一口带走，可是还是有少部分的味道停留在蟹肉上，蟹肉的鲜甜没有被红烧的汤汁味道给掩盖，反而有种隐隐占据了上风的感觉，二者相得益彰。
简单说了吧，它们的组合是一加一大于二的组合！
这是蟹身的吃法，蟹腿那就更简单不过了。
两头咬开，汤汁正好顺着被咬开的口子灌了进去，猛地一嘬，红烧汤汁带着大闸蟹的蟹腿肉一下子冲进了嘴巴。
大闸蟹行动需要蟹腿中一条白色的软骨，那条软骨在刚才咬开蟹腿的时候，就顺着蟹腿的下半部分被抽了出去。
也就是说，吸到嘴里的这一口蟹腿肉，它是只有肉，没有软骨的。
除开它的分量不够填充饥渴的口腔之外，这一口没有任何的缺点！
虽然知道这不太可能，但是张娅还是忍不住奢望，如果老板用这样的方法，做一下帝皇蟹的蟹腿……
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